Los 30 mejores bares para visitar en Santiago

Bares en Santiago hay muchos, pero son pocos que los tienen todo lo necesario para convertirse en tu barra favorita.

Una coctelería sorprendente, platos que sean mucho más que un mero acompañamiento y un ambiente agradable son los requisitos básicos de un buen bar.

Para que no pierdas tu tiempo, fuimos en busca de los mejores bares en Santiago, esos a los que dan ganas de volver una y otra vez.

Estos son nuestros elegidos.

Prima Bar

Prima Bar está a la entrada de la calle General Flores, en pleno Providencia y es un bar donde todo, desde la charcutería hasta el hielo perfecto que llega en cada cóctel, se hace en casa.

Tiene el sello de Kurt Schmidt, el mismo chef detrás 99 Restaurante, el local que se incluyó en la prestigiosa lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Un reconocimiento que se le hizo por su mezcla perfecta entre cocina de calidad, con opciones de tapas para compartir que van entre los $ 3.500 y $ 7.000, y su coctelería de autor, con syrup y vermú hecho ahí mismo.

Vale la pena probar alguna de las opciones con vermú, bitters, licores y macerados artesanales, como el negroni clarificado ($ 5.800), uno intenso, con vermú, campari y mezclas de la casa que se clarifica, cosa de que quede de color transparente.

Los cocteles quedan perfecto si los acompañas, por ejemplo, con las croquetas ($ 4.000), bolitas cremosas rellenas de pulled pork, carne de cerdo desmenuzada. También la prieta ($ 4.000),  hecha en el lugar por supuesto, que llega en sartén a la mesa con cebolla encurtida y pan casero.

Piso Uno

Es el bar japonés de moda en Providencia. Conquista de entrada con sus onderas terrazas, donde hay baldosas vintage y plantas naturales colgando por doquier.

Y por supuesto por su barra, donde disfrutas de coctelería clásica y de autor, como el Felipe III ($ 6.400), con campari, jugo de pomelo, naranja y agua tónica.

También cocteles en base a sake, la bebida nipona que se hace a partir de la fermentación de arroz y que puedes probar en versiones como sake piso uno ($ 7.900), con jugo de limón, piña y jarabe de melón.

¿Otra razón más para visitarlo? Que en su carta encuentras versiones de platos nikkei, además de otras más japoneses, como ramen en temporada de invierno.

Ojo con su amplia carta de makis, vital si echabas de menos el toque nikkei, como el acevichado maki ($ 9.400), de camarón panko y criolla, envuelto en pescado blanco del día, camote glaseado y crema de tigre.

Malva Loca

Malva Loca es el nombre de una bella flor, que crece donde menos te lo esperas y nunca se sabe el color con el que florecerá. Y así se llama también de los nuevos bares imperdibles en Santiago, que acaba de abrir el bulevar CV Galería, en Vitacura, y que tal como la flor, tiene un estilo de cocina curiosa, libre, sorpresiva y propia.

La encabeza Renzo Tissinetti, chef chileno que triunfó en España: allá fue jefe de cocina en El corral de la Morería, el tablao flamenco de Madrid conocido por ser el más famoso del mundo y también por lucir una estrella Michelin.

Aquí conquista con un estilo propio, que no se casa con tendencias y donde todo se hace desde cero. Una experiencia que parte con la coctelería de la casa, con opciones frescas, dulces o con burbujas.

Ojo con sus deliciosas alternativas veggies, como la berenjena asada ($ 6.600), con un mix de shiitakes, champiñones paris salteados, almendras tostadas o emulsión de betarragas; o el brócoli al margen ($ 4.000), un plato grande de brócoli con alioli de cebolletas asadas y limón.

El Honesto Mike

Ten paciencia para encontrar una mesa aquí, que es otro de los bares de cerveza al que todo el mundo quiere ir. ¿Por qué tanto revuelo? Porque detrás está el dios de la cerveza, Ben Wood, y porque sus hamburguesas que son de las más golosas de la ciudad.

Refresca con más de 20 salidas de shops y un barra de la que no querrás pararte nunca. Ahí pide la Concha La Lora, la imperial Ipa de Alameda Beer Co,además de las belgas de Rodenbach Beer. 

Si se trata de hamburguesas, prueba la “Mike burger” ($ 6.900), que viene con lechuga, tomate, queso mantecoso, cebolla morada y pepinillos, además de la salsa de la casa y papas fritas.

O la “making burgers great again” ($ 7.800), que además de la hamburguesa, viene con aritos de cebolla fritos,
lechuga, cheddar, tocino, pepinillos y una salsa ligeramente picante. Además de papas fritas.

Lolita Jones

Todo el glamour tiene esta gran barra ubicada en CV Galería, el nuevo bulevar con terraza de Alonso de Córdova. Ahí lo que manda es un estilo de cocina callejera mexicana, relajado y juguetón, pero a la vez sofisticado.

Instálate en su barra a probar cocteles como el Alma Rosa ($ 10.000), con mezcal, pepino, pomelo, jarabe de chile serrano, soda y Peychaud’s. O la Margarita ($ 6.000), con tequila, contreau, limón y ágave, que puedes pedir picante o con berries.

Acompáñalo del guacamole ($ 7.900), que muelen a tu gusto y frente a la mesa, con chips de maíz hechos en casa. O con las tostadas de jaiba ($ 7.900), que son tres, cubiertas de una ensalada de jaiba con salsa cremosa, cebolla pepino y láminas de palta.

Además, hay chilangas del chef ($ 5.000), que son tres empanaditas de maza de maíz con un relleno que cambia cada día y pueden ser de mechada, por ejemplo.

Demencia

Una de las aperturas más esperadas de este pandémico años se llama Demencia y tiene el sello del premiado chef Benjamín Nast.

Una apuesta a medio camino entre DePatio y DeCalle, sus dos conocidos restaurantes, donde se que luce esa mezcla de técnica y creatividad propia de este chef.

Ahí te encontrarás con una gran terraza con una barra, un cartel de neón con el nombre y street art con imágenes asiáticas en las paredes.

Un entorno perfecto para probar su cocina rica y creativa, incluso con algunos hits de DePatio, como los espárragos con menta ($ 7.000), que vienen con una salsa holandesa, de verduritas, huacatay y orégano.

O los prensaditos de papada de cerdo ($ 7.000), que son dos sanguchitos de pan brioche rellenos de esta sabrosa papada, más repollo fermentado y lactonesa al merkén.

Ideales para acompañar de alguno de los cocteles de autor a cargo del bartender Fabian Reyes, como desvarío ($ 7.000), con gin, syrup de violeta, limón, tónica y angostura de cacao; o Disparate ($ 7.000), con pisco, syrup de mate, pomelo y soda.

Nkiru

En el Hotel Director, en el barrio El Golf, se instaló este bar con una estética particular, con murales que homenajean a la cultura hip hop y en las paredes, fotos en gran formato de leyendas del género, como Notorious B.I.G. y Tupac Shakur. Los mismos que con sus rimas y beats le ponen ritmo a este lugar.

Además, tiene una barra larga, con una buena oferta de cócteles clásicos y otros que llegan en atractiva vajilla, vasos con la forma de la máscara de La Casa de Papel, la popular serie española, o de rinocerontes, por ejemplo.

¿Otra razón para viisitarlo? Que su cocina está a cargo de Sergio Barroso, el chef español que trabajó en restaurantes como El Bulli, de Ferran Adrià, y que ha aquí apuesta por distintas opciones de tapas.

Bravo 951

En una tranquila calle de Providencia está casi escondido uno de los mejores bares en Santiago.

Bravo 951 es una gran casona refaccionada, que tiene un patio bien sombreado con mesas largas, perfectas para ir en grupos grandes.

Hay buenas hamburguesas, piqueos y cocteles, entretenidos de esos que dan ganas de repetirse, y brunch los fines de semana.

Tamango House of Beer

Si por tu venas corre cerveza en vez sangre, entonces de seguro conoces Tamango, una de las mejores cervecerías artesanales chilenas y que ahora tiene una nueva “casa”, Tamango House of Beer.

Ese es el nombre el bar que que esta marca inauguró en el barrio Bellavista, en la esquina de Mallinkrodt con Dardignac, un verdadero paraíso cervecero con terraza hacia la calle y otra en el segundo piso con vista hacia el cerro San Cristóbal.

Así, ahora puedes ir a este lugar a probar las cervezas de esta “brebajería”, conocidas por ser ultra frescas e independientes, es decir, que no se define con estilos ni tendencias.

Para acompañar los schops heladitos hay una carta deliciosa, variada y a buen precio. Tiene opciones que te harán suspirar, como la tabla de quesos ($ 6.500), una selección de tres quesos de oveja de libre pastoreo, como camembert o pedregoso, que es uno azul pero más suave que el roquefort.

Vienen acompañados de unas tostaditas de pan ciabatta, miel, un chutney casero de damasco y duraznos, más frutos secos y aceitunas marinadas con aceite de oliva, cáscara de naranja y hierbas como el romero.

Gracielo Bar

Gracielo Bar está ubicado en una casona de tres pisos en la pequeña y tranquila calle Cirujano Guzmán, en pleno Providencia.

Vale la pena visistarlo esta temporada, porque tiene tres terrazas, entre ellas un rooftop, donde encuentras la barra de Nina Giaconi, la misma que trabajó antes en Piso Uno y que ha ganado concursos como La Coctelera Festival.

En cualquiera de las terrazas puedes partir con alguno de los cocteles de la casa, como el “sí navegado” ($ 6.500), con carmenere, un toque de pisco, canela, naranja y especias. O el Rosalía ($ 6.900), con carmenere, Chambord, licor francés, almíbar de canela, toques cítricos, bitter y ginger ale light. Suave y dulce.

Bar Nacional

No hay quien no conozca el Bar Nacional, la barra que tiene más de medio siglo de historia y que es una parada obligada en el centro de Santiago.

Ese de esos bares clásicos, con barra larga, atendidos por garzones experimentados y donde puedes probar platos típicos chilenos y una buena jarra de borgoña. ¿Se puede pedir más?

Tiene tres locales en el centro de la capital y uno que abrieron hace un par de años en Las Condes.

El que más nos gusta es el original, el Bar Nacional 1, del paseo Huérfanos, donde en las tardes te encuentras una promoción ganadora: una jarra de 1,8 litros de borgoña, con frutilla o durazno, más cuatro empanadas fritas, todo por $ 9.900. El cielo en la tierra.

Además, ahí puedes ir a tomar una cañita de cola de mono todo el año. Todo en su terraza en pleno paseo Huérfanos, mientras siga la fase 2.

Chueca Bar

Es uno de los bares que la lleva en Santiago. Y cómo no, si es feminista, LGTB+ y atendido por mujeres, todas lesbianas.

Está en Providencia y, unque en Chueca Bar, no excluyen a los hombres (todos son bienvenidos), la idea es crear nuevas instancias de participación femenina.

Por ejemplo, las mayoría de sus proveedores son mujeres, entre ellas las cervezas artesanales. Además, el 80% de su carta es vegana, con platos como la “Orilla de playa” ($ 4.500), un maravilloso ceviche de cochayuyo con luche y aderezo cítrico, mote, palta, camote frito y nabos.

Sweet & Sour

Anoten el nombre de este bar recién abierto en Vitacura, que es uno de los que está dando que hablar: Sweet & Sour.

¿Por qué hay que tenerlo en cuenta? Porque entre sus dueños están Rodrigo Otaiza y Matías Supan, dos de los cantineros y propietarios de Siete Negronis, el bar que estuvo en barrio Bellavista y que fue elegido en 2019 como uno de los 70 mejores del mundo por World’s 50 Best Bars.

Además, porque a cargo de la barra está Max Leal, instructor de Mundobar y a quien de seguro reconocerás si eras un asiduo de Siete Negronis.

Y en la cocina encuentras a Luis Aurelio Garay, chef que pasó por el restaurante Boragó y que luego lideró la cocina de bares como 17°/56° y Galpón Italia.

Una combinación atómica que convierte a Sweet & Sour en toda una experiencia, una que invita a probar y a maridar cocteles reversionados y propios, con una cocina creativa propia de Garay que, tal como dice el nombre, juega con lo dulce, lo ácido, las frutas y los vegetales en un mismo plato.

Siam Thai Bar

La noche en barrio Italia está vivacon sus bares y terrazas, que ofrecen buena coctelería.

Un bar que tienes que conocer ahí es Siam Thai, una barra con coctelería que versiona cocteles clásicos con sabores inspirados en la cocina thai.

Uno recomendado es “Jardín de la abuela”, que preparan con gin Tanqueray, coulis physalis, infusión de cedrón, syrup simple, limón y hielo.

Mejor si lo tomas con una “Tabla Siam Thai” (para dos o tres personas) con satay de pollo, camarones siam, saquitos de camarón y thai rolls, acompañados con tres tipos de salsa.

La Virgen Providencia

El año pasado se inauguró una de las terrazas más onderas de Santiago, el bar La Virgen, pero no lo hizo en su ya clásica casona del barrio Yungay, o en su local de Lo Barnechea, sino que en una nueva sede ubicada en la calle Gral. Flores 229, en Providencia.

Se trata de un edificio de tres pisos con salones con coloridos murales y con un increíble rooftop con vista al cerro San Cristóbal, muy similar al de calle Erasmo Escala.

Ahí, puedes ir a degustar, por ejemplo, su clásico “ají rebozado”, ese que rellenan con una plateada deshilachada y queso de cabra ($ 5.490); o sus calugas de congrio con una mini ensalada chilena y mayonesa de ají ($ 5.490).

La gracia de este local es que puedes ir a almorzar su sabroso atún grillado con risotto de camarones y salsa de limones ($ 14.490). Imperdibles son sus postres, como sus cheesecakes de maracuyá o sus tortas tres leches (ambos a $ 3.900).

Acompaña cualquiera de los platos con uno de los cocteles de la casa, como el fresco PBC, que preparan con gin Hendrick’s, pulpa de piña, albahaca, pepino, limón y goma ($ 8.000).

Jerónimo

Imposible dejar pasar la barra del famoso restaurante limeño Jerónimo, que está en Alonso de Córdova.

De decoración colorida y toda la onda que sabe imprimirle su chef Moma Adrianzén a todo el ambiente y no sólo a la comida de inspiración callejera hecha con ingredientes de primera calidad, la barra de Jerónimo abarca desde combinaciones muy frutales con destilados peruanos hasta los muy de moda mezcales.

De hecho, es el único bar que ofrece mezclas bien juguetonas con este destilado mexicano que tiene entre 45 y 60 grados de alcohol y que en esta barra lo ofrecen, entre otros, tequila Jimador, Aperol, piña, toronja rosada, sal de maras, soda y agua de jamaica. Una delicia.

Uncle Fletch La Dehesa

Los conocedores de la buena cerveza y las hamburguesas saben que Uncle Fletch es uno de esos lugares que no fallan.

Además de sus sucursales en barrio Bellavista y Plaza Ñuñoa, abrió una tercera en la terraza del mall Espacio Urbano de La Dehesa, y su principal gracia es que está dentro de un tren.

Es un antiguo vagón de tren refaccionado, que por dentro y por fuera está ambientado como uno de los trenes que circulaba por Texas a fines del siglo XI.

Ahí dentro -o en la terraza en los días soleados- puedes escoger entre cualquiera de las 12 salidas de schop que van cambiando todas las semanas.

Por supuesto que aquí también están las hamburguesas de estilo gringo que le dan fama a Uncle Fletch.

El Camino

No importa si es invierno o verano, hace frío o calor: siempre dan ganas de ir a “tomarse una cosita” a El Camino, uno de los lugares obligados de barrio Italia.

Debes saber que es un bar de estilo tejano, porque eso ahí abundan los platos con carne ahumada, las cervezas gringas y cocteles potentes con bourbon, por ejemplo.

Si vas a disfrutar de su cocina, prueba su famoso brisket ($ 10.500), que es el trozo de esta deliciosa carne ahumada, que puedes acompañar con classic slaw ($ 4.500), repollo morado y verde con zanahoria rallada y aliño agridulce.

También lo encuentras en distintas preparaciones, como la chorrillana tejana ($ 13.500), que trae salsa de queso y brisket desmechado.

¿Otra cosa buena de este lugar? Que es 100% petfriendly, tanto que hasta hay costillas especiales para los perros.

236 Beer Garden

El 236 Beer Garden levantó las cortinas nuevamente. Y lo hizo con una cómoda y fresca terraza en pleno barrio Bellavista donde ir por muy buenas cervezas.

En este bar de cerveza artesanal chilena y extranjera encuentras 38 salidas de schop, que podrás degustar mientras algún Dj ameniza el ambiente.

Imperdible es que pidas una Granizo IRA de 7º hecha en Olmué. Esta se luce por su color rojo cobrizo y por su toque a caramelo y romero ($ 4.500). Tampoco dejes de probar la cerveza alemana Schneider Weisse, que destaca por sus notas a malta y limón ($ 5.000).

Acompaña cualquiera de las cervezas con una de sus increíbles hamburguesas de Wagyu que prepara ahí The Company, entre ellas la “Double” ($ 8.300), que son 200 gramos de esta sabrosa carne, queso cheddar, crispy de tocina, cebolla al ketchup, ají verde y una deliciosa salsa de la casa.

Ruca Bar

Si te gusta el gin en todas sus versiones, anda directo al barrio Italia, que ahí está Ruca Bar, un paraíso del gin.

No sólo sus cocteles con ginebra son imperdibles, también sus tapas, de esas que querrás repetirte.

¿Una recomendada? Sus clásicas “mini hamburguesas” o sus “croqueta de boletus” ($3.990), unas crujientes bolitas hechas con setas y bechamel.

Hotel Sommelier

Es todo un lujo sentarse en la terraza de este bar, ubicado en la azotea del Hotel Sommelier, en pleno barrio Bellas Artes.

Su vista al cerro Santa Lucía y a las azoteas del centro ya hace que cualquier visita a este lugar sea memorable.

Más todavía se pides algunos de sus cocteles de autor o una botella de un buen espumante.

Chipe Libre

Nunca falla este bar del barrio Lastarria, que se llama así porque es una especie de República Independiente imaginaria, a medio camino entre Chile y Perú.

Lo mejor de estos dos países es lo que hay en su carta, la de platos y piqueos y la de coctelería.

Es el lugar indicado si andas con ganas de probar cocteles con pisco que no sean la clásica piscola.

Sarita Colonia

Tienes que tener cuidado, que ni ta darás cuenta cuando te conviertas en un “SaritaLover”, uno de los adictos a este bar de Bellavista que partió en 2000, luego cerró y una década más tarde volvió a abrir.

Sorprende no sólo por su estética kitsch-devota-maximalista, sino también por sus platos, fieles representantes de la “cocina peruana travesti“, que recoge influencias de cualquier parte, sea Chile o Japón.

No dudes ni un segundo y anda a maravillarte con su coctelería de autor y con las nuevas preparaciones de su carta.

Kross Bar

Ya hemos hablado harto de Kross Bar, el templo cervecero del barrio Bellavista al que dan ganas de ir todas las noches.

Hoy no es el único, porque abrieron otros dos locales, uno en Providencia, en la calle Orrego Luco, y otro en Borderío con una terraza que se la pelean por estar ahí.

Estos nuevos tienen todo lo bueno del original: buenas cervezas -de la cervecería Kross, pero también otras invitadas- y preparaciones sabrosas, que tiene el sello del talentoso chef Matías Artega.

En estos días, los tres están abiertos. Eso sí, antes reserva, que suelen llenarse.

Bocacielo

¿Y si te vas a beber a un bar que tiene una vista en 360° de la zona oriente de Santiago?

Ese es el principal atractivo de Bacacielo, el skybar que se instaló este 2018 en el piso 15 de un nuevo edificio de Av. Kennedy, justo frente al Parque Arauco.

Mejor si te instalas en la barra a probar la coctelería de autor. Además, un Dj pinchando beats prende al ambiente en este bar que está muy de moda.

Bocanáriz

Los amantes del buen vino tienen un bar en Santiago al que vuelven todas las semanas.

Está en el barrio Lastarria, se llama Bocanáriz y ofrece la mayor de cantidad de vinos chilenos por copa: más de 350 etiquetas para elegir.

Incluso, puedes pedirlos por “vuelos”, las catas en copas pequeñas que te permiten degustar varios vinos por temáticas, por valles, por ejemplo.

Apiádate de Mi

Este bar es todo un hit cervecero en Santiago y está casi escondido detrás de la Iglesia de la Divina Providencia y a pasos del Metro Manuel Montt.

Se llama Apiádate de Mi porque busca ser un bar de barrio, donde ir a pasar las penas acompañado de los amigos y con una buena cerveza en la mano.

La oferta de cervezas aquí es entretenida y generosa, con 13 opciones de cervezas artesanales para elegir, entre ellas varias chilenas reconocidas.

Heaven Bar

Heaven Bar es el nuevo local instalado en calle Mallinkrodt y que invita a pasar la tarde con coctelería y comida de lujo.

Su inspiración son los tragos tiki, aquellos que desde la década del 30 destacan por tener colores y adornos, como su “Black mai tai” ($ 5.900) hecho con un mix de rones, jarabe, limón, horchata de sésamo negro y carbón activado. Es una delicia refrescante que, además, lleva menta y flores.

Para pasar el frío pide un “Quiero un tecito” ($ 5.500), llegará a la mesa una taza enlozada (o choca), con un té con malicia. Sí, porque lleva miel, limón, whisky Jack Daniel’s Honey y canela.

Prueba los cocteles con su “Pernil crocante” ($ 7.900), que son cuatro croquetas de cerdo en cocción de seis horas en su caldo para que quede blandito, y que acompañan con una lactonesa y unos encurtidos ultra sabrosos; o su “Pichanga” ($ 9.200) que preparan con los mismos encurtidos, además de queso de cabra y mantecoso, aceitunas, arrollado de malaya, pernil y un huevo pochado.

Lagerhaus

¿Más cervezas? En este bar de Vitacura las encontrarás por montón. De hecho, Lagerhaus tiene 35 refrescantes opciones para elegir, todas artesanales y recién salidas del barril.

Si su nombre te suena, es que por este bar forma parte de una concida cadena de bares cerveceros, con locales en ciudades como La Serena, Viña del Mar y Antofagasta, por ejemplo.

Su única sucursal en Santiago está en una esquina transitada de Vitacura, tiene un ambiente relajado, buenos precios y sabrosas preparaciones para compartir.

Atento a sus promociones, como la Happy Lager, que todo los días, hasta las 7 PM, tiene una selección de schop a precio rebajado: $ 2.900.

Galpón Italia

Un antiguo taller mecánico se transformó en uno de los bares que hoy la lleva en barrio Italia: Galpón Italia.

Vale la pena visitarlo esta temporada, porque tiene un fresco patio interior, donde hay un escenario que en las noches se prende con bandas emergentes.

Toda una experiencia que te hará volver una y otra vez, sobre todo, porque su carta se basa en la carne asada, pero con un concepto diferente al de la parrillada.

En este lugar lo que se sirve son tablas, para dos o tres comensales, con sabrosos trozos de entraña, flat iron, picanha o lomo vetado. Una maravilla.

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